Rețetă · Grătar
Platou de oaie maturată la grătar cu sos de iaurt
Cotlet, antricot și medalion de oaie maturate, rumenite pe grătar și servite cu sos de iaurt cu mentă și lămâie.
Cotlet, antricot și medalion de oaie maturate, rumenite pe grătar și servite cu sos de iaurt cu mentă și lămâie.
Cotletul, antricotul și medalionul de oaie Cămara sunt maturate înainte de vânzare, așa că au o carne fragedă și un gust bine conturat. Nu e nevoie de marinare complicată: puțin ulei, cimbru, rozmarin, usturoi, lămâie, sare și piper sunt de ajuns ca să completeze gustul cărnii.
Pe grătarul bine încins, antricotul și medalionul stau 10–15 minute, iar cotletul doar în jur de 5 minute. Le servim pe un platou, cu ceapă tăiată inele și un sos de iaurt cu mentă și lămâie, care aduce prospețime și echilibrează gustul intens al cărnii de oaie.
Din Cămară
Produsele folosite în această rețetă
Pas cu pas
Cum se prepară
1
Pregătește carnea
Scoate cotletul, antricotul și medalionul din ambalaj. Adaugă puțin ulei, cimbru și rozmarin proaspăt, usturoi, câteva picături de lămâie, sare și piper, apoi masează ușor fiecare bucată, ca aromele să se distribuie uniform.
2
Pregătește sosul
Amestecă iaurtul cu menta și pătrunjelul tocate mărunt, apoi adaugă suc de lămâie și sare după gust. Ține sosul la rece până la servire.
3
Pune pe grătar antricotul și medalionul
Așază-le pe grătarul bine încins și gătește-le 10–15 minute, întorcându-le, până se rumenesc frumos. Timpul depinde de grosimea bucăților și de cât de făcută îți place carnea.
4
Adaugă cotletul
Cotletul e mai subțire și se gătește mai repede: pune-l pe grătar pentru ultimele aproximativ 5 minute, întorcându-l o dată.
5
Lasă carnea să se odihnească
Ia carnea de pe grătar și las-o aproximativ 5 minute înainte s-o tai. Așa sucurile se redistribuie și carnea rămâne suculentă.
6
Servește
Așază carnea pe platou, presară deasupra ceapa tăiată inele și servește cu sosul de iaurt cu mentă și lămâie alături.
Video-rețetă
Platou de oaie maturată la grătar
Cotlet 5 min · Antricot și medalion 10–15 min