RoastBeef pulpă de vită „Cămara”

Ingrediente: Carne vită, sare, amestec de piperuri, boia dulce, usturoi granulat

Timp de maturare: 21 zile
Condiții de păstrare: Păstrați la temperaturi între +2+4 °C
Termen de valabilitate: 10 zile (vacumat)

Sugestii de gătire:

• Se lasă carnea la temperatura camerei aproximativ 2 ore (în dependență de greutatea produsului). Notă: dacă gătim carnea scoasă direct din frigider, riscăm să rămână crudă în interior. Temperatura recomandată a produsului înainte de gătire: 7-10°C
• Se scoate din ambalaj și se pune pe plasa pentru gătit la cuptor (reșou).
• Se dă în cuptorul preîncălzit la 240-250°C cu ventilaotrul pornit iar desubt punem o tavă.
• Se coace așa la temperatură mare până observăm că s-a rumenit.
• Micșorăm temperatura la 160-180°C (în dependență de cuptor) și mai gătim până atingem temperatura internă de 57°C.

În cazul in care nu avem termometru culinar, calculăm timpul aproximativ de coacere după formula 40 min per kg. Respectiv, dacă avem un RoastBeef de 1.5 kg, timpul total de gătire este 1 h. Îl rumenim 15-20 min, apoi ne rămân 45-50 min pentru a-l găti la temperatura 160-180°C

Indicațiile noastre sunt facultative și depind de mai mulți factori, cum ar fi cuptorul dumneavoastră. Testați și veți ajunge la formula perfectă pentru voi!