Pentru clienți noi — 10% reducere cu codul CAMARA2026
FavoriteCoș
Rețetă · La cuptor

Ciolan de porc rumenit la cuptor

Ciolan maturat și condimentat, gătit lent până devine fraged, apoi rumenit pentru o crustă crocantă și apetisantă.

10 min preparare 1 h 30 min/kg gătire 3–4 porții Ușor
Ciolan de porc rumenit la cuptor, servit cu cartofi cu mozzarella, murături și mujdei cremos

Ciolan maturat și condimentat, gătit lent până devine fraged, apoi rumenit pentru o crustă crocantă și apetisantă.

Ciolanul de porc maturat pentru cuptor „Cămara” vine deja condimentat și pregătit, așa că nu trebuie să-l marinezi sau să-l pregătești dinainte. Secretul este gătirea lentă: îl ții la 160°C, acoperit, socotind cam o oră și jumătate pentru fiecare kilogram.

La final îl descoperi, dai focul mai tare și pornești convecția, ca să capete o crustă rumenă și crocantă. Noi l-am servit cu cartofi copți cu mozzarella, murături și un mujdei cremos cu usturoi și pătrunjel.

Din Cămară

Produsele folosite în această rețetă

Pas cu pas

Cum se prepară

1

Pregătește ciolanul

Scoate ciolanul din ambalaj și așază-l într-o tavă. Acoperă-l bine pentru prima etapă: învelește-l în hârtie de copt, pune-l într-o pungă de copt sau folosește un vas cu capac. Nu e nevoie să adaugi apă în tavă.

2

Calculează timpul

Socotește aproximativ 1 oră și 30 de minute pentru fiecare kilogram. De exemplu, un ciolan de 1,2 kg are nevoie de circa 1 oră și 50 de minute, iar unul de 1,5 kg de circa 2 ore și 15 minute.

3

Gătește lent

Introdu ciolanul acoperit în cuptorul încins la 160°C și lasă-l să se gătească lent pentru timpul calculat.

4

Rumenește ciolanul

Descoperă ciolanul, ridică temperatura la 220–240°C și pornește convecția. Lasă-l 15–20 de minute, până capătă o crustă rumenă și crocantă.

5

Pregătește mujdeiul

Pisează usturoiul cu puțină sare, adaugă uleiul treptat, apoi apa minerală. Amestecă totul cu iaurtul sau sana și pătrunjelul tocat mărunt, până obții un mujdei cremos.

6

Servește

Așază ciolanul pe platou, alături de cartofii copți cu mozzarella, varza murată, murăturile și ceapa roșie. Toarnă mujdeiul peste ciolan sau servește-l separat.

Video-rețetă

Ciolan de porc la cuptor

1 h 30 min/kg · 160°C

Urmărește pregătirea, de la ciolanul maturat Cămara până la crusta rumenă și servirea cu garnitură și mujdei.