Ciolan de porc dezosat maturat p/u cuptor "Cămara"

Ingrediente: Carne de porc, sare, amestec de piperuri, boia dulce, usturoi granulat.
Condiții de păstrare: Păstrați la temperaturi între +2+4 °C
Termen de valabilitate: 7 zile (vacumat)

Sugestii de gătire:

• Se lasă carnea la temperatura camerei timp de aproximativ 2 ore (în dependență de greutatea produsului). Notă: dacă gătim carnea scoasă direct din frigider, riscăm să rămână crudă în interior. Temperatura recomandată a produsului înainte de gătire: 7-10°C 
• înainte de a o da la cuptor se pune în a)pungă de copt  b)vas acoperit c)hârtie de copt
• Se dă în cuptorul preîncălzit la 160-180°C (în dependență de cuptor).
• Timpul de coacere se calcuelaza după formula 1h 30 min per kg. De exemplu, dacă ciolanul are greutatea de 1.5 kg îl vom găti aproximativ timp de 2h 30min (cu condiția că nu este rece).
• Cel mai corect, dacă avem termometru culinar, coacem până ajungem la temperatura internă de 70-72°C.
• Opțional: ultimele 10 min putem descoperi pentru a rumeni la 200°C

Indicațiile noastre sunt facultative și depind de mai mulți factori, cum ar fi cuptorul dumneavoastră. Testați și veți ajunge la formula perfectă pentru voi!